cocina marinera tradicional
Una elaboración sencilla y clásica que gusta a todo el mundo y es que los chipirones ya desde el momento que los echamos a la parrilla con ese olorcito que desprenden y ese doradito que van cogiendo hacen que la impaciencia se apodere de ti por las ganas de sentarte
Son días que el calor va apretando y ya apetecen platos fríos como sopas, salmorejos o gazpachos…etc. La que nos ocupa hoy es una receta que casi tenia en el olvido y descubrí repasando mis archivos de recetas de los diferentes restaurantes en los que he trabajado, y me dije
Para los amantes del pulpo aquí van cuatro propuestas a cada cual mas rica y con una presentación muy chula y colorida que harán las delicias de los entusiastas de este cefalópodo. Cuatro propuestas con un denominador común, la cocción, la parte mas delicada y …
Una receta de salmón muy sencilla para tomar de aperitivo ( también puede ser un segundo plato) que tendremos lista en muy poco tiempo sin necesidad de estar toda la mañana metidos en la cocina y que a los niños les encanta, para los que …
Hoy vamos a cocinar unas cocochas en salazón de un tamaño considerable, muy blanquitas y con ese aroma que desprenden a bacalao que te hacen salivar incluso antes de meternos con la elaboración, un material de primera, algo carillas pero un día es un día …
*Ingredientes para 8 raciones: *1/2 litro AOVE (aceite de oliva virgen extra) *200 g. de huesos y pieles de bacalao. *Una guindilla roja seca en rodajas. *Tres dientes de ajo laminado *Dificultad: media *Tiempo: 30 minutos *Elaboración: *Poner el …
*Ingredientes para 6 raciones: *Dos tomates maduros. *Un manojito de hierbas (estragón, cilantro, cebollino) *La piel rallada de medio limón y el zumo. *Un diente de ajo bien picadito. *Sal, pimienta blanca y aceite de oliva virgen extra. *Dificultad: fácil …
Hoy toca gallo, una elaboración que viene ya de antiguo, pero que me sigue pareciendo un plato con muchas posibilidades y que no pasa de moda, tradicionalmente en Francia se hacía y se sigue haciendo en salsa “meuniere”, que consiste en freir el gallo, entero …
Hoy he cogido unos mejillones estupendos, no son muy grandes pero llevaba tiempo sin comerlos y me apetecían para tomar un vinito antes de comer, un aperitivo perfecto que no puede faltar en ninguna casa, aparte de rico y nutritivo, es barato y fácil de …
