cocina marinera tradicional
Hoy quiero recordar una receta que instauré en la carta de un restaurante en el que trabajé hace ya algunos años, y con mucho éxito, unos fideos marineros de los que quitan el sentido y que se pueden realizar con el tipo de pescado o marisco que tengamos a mano
Bueno, pues hoy es uno de esos días que no me apetecía liarme mucho en la cocina pero quería pescadito para comer, pasé por el mercado a ver que encontraba y ahí estaba, una merluza fresquísima, a muy buen precio y perfecta para cualquier tipo de elaboración, en este caso a la Gallega, receta muy sencilla, cuyo única complicación es estar pendiente de la cocción.
Uno de los pescados mas apreciados por su sabor, su carne gelatinosa, ese agradable aroma característico y porque es muy fácil de elaborar en cualquiera de las múltiples preparaciones que se pueden hacer con él, la que nos ocupa hoy no podría ser de otra manera.