Marmitako de atún y níscalos
Este si que es un plato contundente, pleno de sabor, de aroma marinero y tradicional, un clásico de los fogones del Cantábrico, sobre todo en Euskadi y Cantabria, aunque en Asturias también los hay muy buenos
Mes: noviembre 2020
Guiso marinero de rape con setas y alcachofas
Vámonos con un plato de esos que levantan el ánimo ahora que empieza a apretar el frio, un guiso marinero calentito con rape, langostinos y aprovechando la temporada de setas y alcachofas
Carpaccio de rape alangostado al curry
Hoy nos vamos con una receta que como no podía ser de otra forma muy tradicional, en este caso de la cocina italiana, que elaboran carpaccios de casi todo lo que nos podamos imaginar, aunque sin lugar a dudas el más popular es el de ternera, elaborado con las partes
Salmonetes confitados con tartar de mango y manzana
Para hoy unos salmonetes de roca estupendos, muy frescos y de plena temporada, los vamos a preparar de una manera sencilla pero actual para no complicarnos la vida y tengamos que pasar toda la mañana en la cocina.
Es una forma distinta de elaborar nuestro pescadito de hoy, lo clásico es freírlos
Filetes de anchoas en salazón
Otro clásico de nuestra gastronomía sobre todo de Cantabria que es donde más tradición hay de elaborarlas, lo que no quiere decir que las de otras zonas no sean excepcionales como en Euskadi o Asturias, en cualquier caso nos quedamos en el Cantábrico. El proceso de elaboración es algo laborioso pero muy sencillo, la única pega es que tenemos que esperar unos días para disfrutarlas.
Bocaditos de lubina y verduras asadas
Hoy tenemos una lubina muy sencilla y con una presentación bonita y profesional perfecta para una cena navideña, aprovechando que se aproximan dichas fechas, o para cualquier día ya que es un pescado que varía poco su coste y que podemos encontrar en el mercado durante todo el año.