cocina marinera tradicional
Ya comienzan a entrar los primeros bonitos de la temporada y como es uno de nuestros pescados favoritos nos metemos de lleno a elaborar una receta muy fácil, rápida y con todo el sabor del producto fresco.
Día de cocas, en esta ocasión tres diferentes en formato mini y crujiente para comer a modo de aperitivo, elaboración que admite cualquier producto que se nos pueda ocurrir para tomar en frío o caliente. Hoy toca con bacalao ahumado, bonito fresco y salmón.
Un rape braseado delicioso, crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un precioso color dorado y el sabor único que le aporta esta salsa de cítricos tostada, espectáculo en la mesa.
Como me gusta cocinar este tipo de platos, tradicionales, de toda la vida y es que nunca pasan de moda, son una apuesta segura y siempre tendremos la certeza de que triunfaremos con ellos.
Otro de los grandes clásicos, desde Galicia al resto del mundo, quizá uno de los platos más universales, siempre con el permiso del pulpo a la gallega. Deliciosa con cualquier relleno que se nos ocurra.
Plato fresco y colorido, con mucho sabor y una mezcla de texturas muy agradable, un aperitivo de lujo para cualquier época del año pero sobre todo perfecto para el tiempo de calor, bocado refrescante y sabroso.
Deliciosa elaboración, un salmón muy jugoso, la cremosidad de ésta salsa de estragón, el aroma que todo lo inunda… Unidos todos los elementos hacen que cada bocado sea una experiencia única y maravillosa.
Día de comer a base de pintxos, a nosotros particularmente nos encanta y solemos hacerlo siempre que podemos, ya sea en casa o de bares, aunque ahora de bares es difícil por todo el lío que tenemos con la pandemia.
Ensalada para triunfar, nunca falla, a quien no le gustan unos buenos pimientos asados y si los acompañamos con un rico bacalao y unas setas salteadas el éxito está asegurado.