Salsa verde
*2 cebollas en brunoise
*2 puerros en brunoise
*3 dientes de ajo picaditos
*Perejil fresco picado
*1 vaso de txacolí u otro tipo de vino blanco
*1 c. s. de harina
*1 litro de caldo de pescado
*AOVE y sal
Mes: agosto 2021
Salsa riojana
*Dos cebollas en juliana
*Dos pimientos rojos en juliana
*Un pimiento verde en juliana
*Dos dientes de ajo laminados
*600 g. de salsa de tomate o tomate triturado
*Una c.s. de carne de pimiento choricero
*Aceite de oliva virgen extra y sal
Risotto de pulpo al azafrán con pargo rojo
Pulpo, arroz, pargo y azafrán… Un equipo ganador, diferentes sabores pero una vez los hemos unido y compenetrado, cada uno en su justa medida, el resultado es espectacular. Fiesta en la mesa.
Cuatro bocados de bonito (muy fáciles)
Pues si, cuatro bocaditos deliciosos de bonito y muy fáciles de elaborar, un tartar, un escabeche que presentaremos de dos formas distintas y un marinado que es todo sabor. Exquisitos pintxos con mucho color para asegurar el disfrute pleno en la mesa.