Maragota (pinto) en salsa de mantequilla y limón
Maragota o pinto, pescado de carne blanca muy suave y delicado sabor. Pescado muy común en las costas cantábricas donde se elabora de diferentes maneras.
cocina marinera tradicional
Principales
Bonito salteado con verduras y porrusalda de calabaza
Se nota que nos gusta el bonito, hoy lo cocinamos con una sencilla pero muy rica combinación de verduras y una crema de porrusalda de calabaza. Una mezcla de sabores y texturas sorprendente que encumbra nuestra elaboración de hoy.
Salmón, puré de porrusalda y tartar de pulpo
Hoy una receta de salmón diferente pero rica, rica, acompañado de un puré de porrusalda y un tartar de pulpo y trigueros crujientes que es una autentica delicia.
Rodaballo en sopa de almejas y ajos tiernos
Otra de rodaballo, hoy con un fondo de almejas y ajos tiernos, plato fino y delicado de sabor diferente pero delicioso que se ha hecho acreedor por méritos propios a volverlo a repetir una y otra vez.
Caballa en escabeche de almendras y soja verde (edamame)
Caballa, pescado económico, fácil de trabajar, con increíbles y beneficiosas propiedades. Hoy lo cocinamos en escabeche, tradicional, aromático, refrescante y delicioso sabor.
Rodaballo con setas al ajillo y crema de coliflor
Sencilla receta de rodaballo con setas y coliflor , rápida de elaborar pero con mucho sabor, sorprendente sabor, delicioso maridaje de texturas y aromas. Receta para los disfrutones de este maravilloso pescado.
Merluza con parmentier al azafrán y judías verdes salteadas
Lo primero que veo cuando miro este plato terminado es elegancia, armonía y equilibrio. Un plato muy vistoso y todo con ingredientes sencillos y económicos que combinados de manera precisa nos dan un resultado colorido y pleno de sabor.
Urta con alcachofas y caldo rustido de cebolla
Receta de urta, pescado semigraso, muy sabroso y super jugoso, con un buen caldo rustido de cebolla y unas alcachofas de temporada tendremos un plato de altos vuelos, económico y muy fácil de elaborar.
Salmón al horno con salsa especiada de berros
Hoy elaboramos una receta de esas que sorprenden, receta con una deliciosa mezcla de sabores, huerta y mar se dan la mano en el plato para deleitarnos una vez más con esta sublime combinación.
Bacalao confitado con humus de guisantes y vierge
Nada más rico que un bacalao bien tratado y con un acompañamiento humilde pero con sabor potente, acompañamiento elaborado de forma sencilla que hacen de este plato un plato digno de las mesas más selectas.