Salsa de lima

*Ingredientes:

*2 limas (la ralladura de la piel y el zumo)

*4 chalotas

*60 g. de mantequilla

*1/2 litro de nata

*2 chupitos de Oporto

*Sal y pimienta blanca molida

        *Dificultad: Fácil.               *Tiempo: 20 minutos

*Elaboración:

*Las chalotas bien picaditas las rehogamos en la mantequilla derretida hasta que estén transparentes.

*Añadir el Oporto, dejar evaporar el alcohol e incorporar el zumo de las limas, dar un hervor y añadir la nata, dejamos que reduzca. Probar de sal y pimienta, añadimos la piel rallada y retiramos del fuego

*Si nos queda muy clara podemos ligarla con Maizena disuelta en un poquito de agua.

*Salsa que se puede tomar tanto fría como caliente, ideal para frituras, pescados a la sal o a la plancha, como aliño de ensaladas marineras resulta una delicia.

Salud!!!