Salsa riojana

*Ingredientes para una buena sartenada:

*Dos cebollas en juliana

*Dos pimientos rojos en juliana

*Un pimiento verde en juliana

*Dos dientes de ajo laminados

*600 g. de salsa de tomate o tomate triturado

*Una c.s. de carne de pimiento choricero

*Aceite de oliva virgen extra y sal

*Dificultad: Fácil              *Tiempo: 35 minutos

*Elaboración:

*Empezamos cortando la cebolla y los pimientos en juliana.

*Ponemos la sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, doramos los ajos laminados e incorporamos las verduras.

*Añadimos un poco de sal y tapamos para que las verduras vayan sudando a fuego lento, removemos de vez en cuando.

*Después de 25 minutos le metemos la carne de pimientos choriceros y el tomate sin dejar de mover, volvemos a tapar y dejamos cocer otro 10 minutos. Rectificamos de sal y reservamos.

Salsa para todo, lo mismo nos vale para pescados, carnes, rellenos de lasaña o empanadas, como fondo de arroces e incluso una buena base de pisto o huevos rotos.

Lo clásico es utilizarla con pescados sobre todo bacalao y bonito o atún como es el caso de la foto que dejo a modo de ejemplo.

Salud!!!