cocina marinera tradicional
Sencilla receta de rodaballo con setas y coliflor , rápida de elaborar pero con mucho sabor, sorprendente sabor, delicioso maridaje de texturas y aromas. Receta para los disfrutones de este maravilloso pescado.
Exquisita receta la de hoy, unos puerros rellenos de salmón y setas con una deliciosa crema agridulce de mango. Tres productos que sabemos que se llevan muy bien y son garantía de acierto cada vez que nos ponemos con algún tipo de combinación entre ellos.
Plato fresco y colorido, con mucho sabor y una mezcla de texturas muy agradable, un aperitivo de lujo para cualquier época del año pero sobre todo perfecto para el tiempo de calor, bocado refrescante y sabroso.
Ensalada para triunfar, nunca falla, a quien no le gustan unos buenos pimientos asados y si los acompañamos con un rico bacalao y unas setas salteadas el éxito está asegurado.
Cosa fina esta lubina, delicado sabor, impresionantes lascas…Que más se puede decir, una auténtica delicia. Además sencilla y rápida de elaborar,
Vámonos con un plato de esos que levantan el ánimo ahora que empieza a apretar el frio, un guiso marinero calentito con rape, langostinos y aprovechando la temporada de setas y alcachofas
Y para hoy arroz cremoso, pleno de sabor y muy fácil de elaborar, lo que todos conocemos como risotto para el que hay que seguir una serie de pasos que detallaremos en el desarrollo de la receta si queremos que nos quede perfecto.
Hoy toca canelones, una estupenda elaboración para los amantes de la pasta, con un pronunciado sabor a mar que le otorgan las zamburiñas y langostinos y el contrapunto a huerta y bosque gracias a las verduras y setas, sabores que se complementan a la perfección y hacen que cada bocado sea un placer para los sentidos.
Plato contundente pero ahora que el tiempo anda un poco revuelto apetece comernos algo calentito y que mejor que unos ricos garbanzos de Fuentesaúco que con unas setas y la sepia están que te mueres del gusto, todo un contraste de sabores muy agradable que …
Hoy vamos con otro de los grandes clásicos de la cocina vasca, bacalao al pil pil, para esta receta cogí bacalao ya desalado con un punto de sal muy rico y trozos muy similares en peso y grosor, la zona central del lomo (la que llamamos “suprema”)