cocina marinera tradicional
Una elaboración sencilla y clásica que gusta a todo el mundo y es que los chipirones ya desde el momento que los echamos a la parrilla con ese olorcito que desprenden y ese doradito que van cogiendo hacen que la impaciencia se apodere de ti por las ganas de sentarte
Como me gusta cocinar este tipo de platos, tradicionales, de toda la vida y es que nunca pasan de moda, son una apuesta segura y siempre tendremos la certeza de que triunfaremos con ellos.
Clásica elaboración a la que antaño denominábamos mar y montaña, que todavía hoy en día sigue estando vigente. Elaboración con una mezcla de sabores sorprendente, sinfonía perfecta en la boca.
Maragota o pinto, pescado de carne blanca muy suave y delicado sabor. Pescado muy común en las costas cantábricas donde se elabora de diferentes maneras.
Bisque, sopa de pescado o mariscos, caldo marinero, podemos denominar este plato de mil maneras diferentes pero una cosa es segura, lo llamemos como lo llamemos es una autentica maravilla.
No podía faltar en una página como esta un plato como este, pimientos del piquillo rellenos de bacalao, clásico y tradicional como pocos, plato que siempre gusta y no te cansas de repetir una y otra vez.
Se nota que nos gusta el bonito, hoy lo cocinamos con una sencilla pero muy rica combinación de verduras y una crema de porrusalda de calabaza. Una mezcla de sabores y texturas sorprendente que encumbra nuestra elaboración de hoy.
Seguimos de pinchos, un marinado, un ahumado y una de pulpo que estaba por ahí sin saber muy bien que hacer con él pero que al final se ha convertido en uno más de este delicioso trío.
Pues hoy unas latitas que también están muy ricas y nos ofrecen múltiples posibilidades a la hora de elaborar platos o pinchos como es el caso que nos traemos hoy entre manos. Pinchos fríos con mucho sabor.
Otra de ventresca de atún rojo, maravilloso producto, hoy en escabeche clásico y presentado en ensalada, una ensalada con mucho color y a tope de sabor, una ensalada que nos entra por los ojos.
Hoy una receta de salmón diferente pero rica, rica, acompañado de un puré de porrusalda y un tartar de pulpo y trigueros crujientes que es una autentica delicia.
Para la receta de hoy lo primero a tener en cuenta es disponer de un producto de gran calidad, ventresca de atún rojo y calamares frescos, sin adornos ni florituras, un plato excepcional pleno de sabor.
Otra de rodaballo, hoy con un fondo de almejas y ajos tiernos, plato fino y delicado de sabor diferente pero delicioso que se ha hecho acreedor por méritos propios a volverlo a repetir una y otra vez.