cocina marinera tradicional
Hoy toca gallo, una elaboración que viene ya de antiguo, pero que me sigue pareciendo un plato con muchas posibilidades y que no pasa de moda, tradicionalmente en Francia se hacía y se sigue haciendo en salsa “meuniere”, que consiste en freir el gallo, entero …
Hoy he cogido unos mejillones estupendos, no son muy grandes pero llevaba tiempo sin comerlos y me apetecían para tomar un vinito antes de comer, un aperitivo perfecto que no puede faltar en ninguna casa, aparte de rico y nutritivo, es barato y fácil de …
*Ingredientes: *2 limas (la ralladura de la piel y el zumo) *4 chalotas *60 g. de mantequilla *1/2 litro de nata *2 chupitos de Oporto *Sal y pimienta blanca molida *Dificultad: Fácil. *Tiempo: 20 minutos …
Hoy vamos a preparar un arroz jazmín cuya principal característica es el aroma tan agradable que desprende al cocer, de ahí su nombre, y por otra parte contiene gran cantidad de almidón y hace que si no la lavamos muy bien antes de cocerlo nos …
Vámonos hoy con un arroz de lo más tradicional, que la mayoría de restaurantes del Levante Español incluyen en sus cartas, y no es para menos, ya que sólo con mirarla dice cómeme, el aroma, sabor y sobre todo el color que le aporta la …
*Ingredientes para 4 personas: *200 g. de champiñón cortado en cuartos *Una cebolla hermosa cortada en juliana *Un puerro troceado *Dos zanahorias troceadas *Dos tomates maduros en rodajas finas *150 g. de jamón picado *Un hueso de jamón *Un vaso de vino tinto *Un vaso …
Hoy vamos a preparar una receta que ya hacía años que no elaboraba, y rebuscando entre mis archivos, apareció. Y me dije, pues mira por donde me apetece entretenerme esta mañana haciendo pelotitas (es un poco laboriosa pero para nada complicada)
*Ingredientes para 8 o 10 raciones: *Una cebolla en trozos *Un puerro en trozos *Un diente de ajo laminado *100 g. de patata troceada *Un vasito de vino blanco *Azafrán molido *Un litro de caldo de pescado *AOVE (aceite de oliva virgen extra) *sal y …
*Ingredientes para 4 pax: *200 g. de chalotas *40 g. de miel *30 cl. de salsa de soja *25 g. de mantequilla *20 cl. vinagre de jerez *una rama de canela *Dificultad: baja *Tiempo: 30 minutos *Elaboración: *Rehogamos las chalotas con la mantequilla. *Añadimos la …
