Rodaballo en sopa de almejas y ajos tiernos
Otra de rodaballo, hoy con un fondo de almejas y ajos tiernos, plato fino y delicado de sabor diferente pero delicioso que se ha hecho acreedor por méritos propios a volverlo a repetir una y otra vez.
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Bacalao al pil pil de ajos tiernos y setas
Hoy vamos con otro de los grandes clásicos de la cocina vasca, bacalao al pil pil, para esta receta cogí bacalao ya desalado con un punto de sal muy rico y trozos muy similares en peso y grosor, la zona central del lomo (la que llamamos “suprema”)