cocina marinera tradicional
Receta la de hoy un tanto sorprendente por el contraste de sabores entre dulces y salados, con una confitura de pimientos asados que resulta una delicia y marida perfectamente con el sabor delicado de la brótola.
Ensalada para triunfar, nunca falla, a quien no le gustan unos buenos pimientos asados y si los acompañamos con un rico bacalao y unas setas salteadas el éxito está asegurado.
Hoy tenemos una lubina muy sencilla y con una presentación bonita y profesional perfecta para una cena navideña, aprovechando que se aproximan dichas fechas, o para cualquier día ya que es un pescado que varía poco su coste y que podemos encontrar en el mercado durante todo el año.
Hoy vamos a preparar unas ricas croquetas de bacalao con pimientos asados, clásica elaboración que admite múltiples productos, ya sean de jamón, setas, pollo, boletus…Un sin fin de maneras de hacerlas pero que siempre deberán quedar jugosas y tiernas por dentro a la vez que crujientes y doradas en el rebozado