Ensalada templada de pimientos asados con bacalao y setas
Ensalada para triunfar, nunca falla, a quien no le gustan unos buenos pimientos asados y si los acompañamos con un rico bacalao y unas setas salteadas el éxito está asegurado.
cocina marinera tradicional
Entrantes
Porrusalda de bacalao (dos versiones)
Seguimos con los platos de cuchara, en esta ocasión una porrusalda (caldo de puerros en vasco) y como su nombre indica es un guiso cuya base es esta hortaliza.
Judiones con almejas y calamares
Hoy es un día que apetece plato de cuchara, pero no un plato cualquiera, unos potentes judiones con mucha sustancia y sabor intenso, además muy fácil de elaborar.
Salteado de pulpo, tomate y salsa de manzana al Albariño
Vamos con un pulpo salteado, pleno de sabor y color. Una receta sencilla ya que las elaboraciones previas se hacen de manera muy rápida.
Crema de nécoras con vieiras y cigalas
Esta es una crema con marcado sabor a marisco pero que resulta de una extraordinaria suavidad y elegancia, una crema con gran difusión en la mayoría de restaurantes españoles y con alta aceptación por parte de la clientela, vamos que es una receta que gusta a todo el mundo.
Ensalada templada de berberechos y bacalao
Quien dice que el invierno no es época de ensaladas, pues con nuestra receta de hoy veremos lo equivocados que estamos. Esta la haremos templada, que no caliente, y con productos de temporada que podremos encontrar fácilmente y están en su mejor momento.
Gambones en tempura o al ajillo con alcachofas a la parrilla
Un plato que entre sus ingredientes lleve alcachofas siempre será un plato rico y saludable y si además lo acompañamos con unos gambones en tempura bien crujiente tenemos el éxito asegurado, en esta elaboración los hice también al ajillo para comparar y la verdad que para poner el nombre del plato tuve mis dudas
Marmitako de atún y níscalos
Este si que es un plato contundente, pleno de sabor, de aroma marinero y tradicional, un clásico de los fogones del Cantábrico, sobre todo en Euskadi y Cantabria, aunque en Asturias también los hay muy buenos
Guiso marinero de rape con setas y alcachofas
Vámonos con un plato de esos que levantan el ánimo ahora que empieza a apretar el frio, un guiso marinero calentito con rape, langostinos y aprovechando la temporada de setas y alcachofas
Pulpo, cremoso de judías verdes y aceite de mostaza
Pues ya iba tocando hacer algo con pulpo y es que hay poca gente que no le guste, en esta ocasión lo haremos de una manera diferente y original pero respetando el producto al máximo para que no pierda nada de su sabor que todos conocemos y adoramos